Así como muchas fábricas de dulce de leche en Santa Fe también hay muchas fábricas de quesos la mayoría son pequeños productores.

En La Penca cerca de Gobernador Crespo visité una pequeña quesería con tambo propio llamada «Le & Dan» elaboran:

• Cremoso
• Mozzarella
• Cascara colorada
• Regiano
• Sardo
• Saborizados (basados en Sardo).

Los distribuyen en toda la provincia ellos mismos.

Mientras me enseñaban como se elabora cada uno y donde se madura cada queso pude degustarlo y hasta probar un vaso de leche recién ordeñada.

Una experiencia genial y muy didáctica mil gracias al Señor Yuri y a su hijo Daniel que me enseñaron y explicaron cada detalle, los espero en Madrid para hacerles una degustación de algunos quesos españoles.